Καλώς ήρθατε στο μελίσσι

ΓΕΝΙΚΑ

Με τον όρο μελίσσι  σήμερα  εννοούμε  μια  τετράγωνη κατασκευή ως επί το πλείστον ξύλινη που δημιούργησε ο άνθρωπος και χρησιμεύει για  κατοικία των μελισσών. Εκεί ζουν και εργάζονται οι μικρές παραγωγοί ,συντηρώντας τις κυψέλες τους. Ένα συνηθισμένο μελίσσι αποτελείται από δέκα πλαίσια, τα οποία είναι τελάρα ή αλλιώς ξύλινα πλαίσια που έχει ήδη ετοιμάσει ο μελισσοκόμος με ειδική διαδικασία  και καθοδηγούν τις μέλισσες να χτίσουν τις κυψέλες τους, χρησιμοποιώντας ως βασικό δομικό συστατικό το κερί  που συλλέγουν από την φύση. Ένα σύνολο από πολλά μελίσσια ονομάζεται μελισσοκομείο.

Το δημοφιλέστερο προϊόν της μέλισσας είναι το μέλι.

Η μέλισσα όμως παράγει και γύρη, βασιλικό πολτό, πρόπολη, κερί, δηλητήριο και συμβάλει στην λεγόμενη «επικονίαση» που είναι και η μεγαλύτερη  προσφορά της μέλισσας  στην φύση!

 

ΤΟ ΜΕΛΙΣΣΙ ΜΑΣ

Η ενασχόληση μας με την μελισσοκομία ξεκίνησε από αγάπη για τη φύση και θαυμασμό για αυτό το νομοτελειακό πλάσμα και βρίσκεται ακόμη σε ερασιτεχνικό επίπεδο χωρίς αυτό να υποβαθμίζει την ποιότητα παραγωγής μας.Το μέλι που παράγεται από το μελίσσι μας είναι λιγοστό σε ποσότητα και προορίζεται κυρίως για αυτοκατανάλωση ή μοιραζόμαστε τον πολύτιμο αυτό θησαυρό με κάποιους φίλους. Το μελισσοκομείο μας βρίσκεται στο λεκανοπέδιο του Αμυνταίου σε υψόμετρο 625 μέτρων περικλειόμενο από τις οροσειρές του Βιτσίου (βορειοδυτικά), του Βόρρα (βορειοανατολικά), του Βέρνου (νότια) και του Βερμίου (ανατολικά). Η σύνθεση του μελιού που παράγουμε είναι κατά 90% νέκταρ λουλουδιών. Οι μέλισσες μας  συλλέγουν τα συστατικά που χρειάζονται  από την πλούσια χλωρίδα της περιοχής όπου κυριαρχούν διάφορα ανθοφόρα και μη φυτά όπως αμυγδαλιές, βερικοκιές, μηλιές, φλαμουριές, θυμάρι, δεντρολίβανο, λεβάντα, ακακία, φακελωτή, τριφύλλι,  αγριοτρίφυλλο, πεύκο, άγρια μολόχα και πολλά άλλα αγριολούλουδα.

Η περίοδος του τρύγου ποικίλει  και  καθορίζεται   από πολλούς παράγοντες όπως  είναι οι καιρικές συνθήκες, η ανθοφορία του κάθε έτους αλλά και η δυναμική του μελισσιού.

 

 

Η ΣΥΜΒΟΥΛΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Η κρυστάλλωση (ζαχάρωμα) είναι απόλυτα φυσιολογική και δεν μεταβάλλει την ποιότητα και τις θρεπτικές ουσίες του μελιού. Για την ρευστοποίηση του θα πρέπει να θερμανθεί για 24 - 48 ώρες κάτω από τους 45C.